ถั่วดาวอินคาคืออะไร มีสรรพคุณอย่างไร มาจากไหน กินยังไง มาดูกัน

[Total: 18   Average: 2.6/5]

เมื่อพูดถึง ” ถั่วดาวอินคา ” หลายคนอาจจะรู้จักกันมาบ้างแล้ว แต่ก็ยังมีคนอยู่ไม่น้อยที่ยังไม่รู้จักถั่วดาวอินคาว่ามันคืออะไร มีประโยชน์อย่างไร ใช้กินได้หรือไม่ บทความนี้เราจะมาแนะนำให้เพื่อนๆ ได้รู้จักกับถั่วดาวอินคากันมากยิ่งขึ้น ซึ่งปัจจุบันเราก็มักจะเห็นว่ามีถั่วดาวอินคาวางขายตามตลาดทั่วไปกันอย่างแพร่หลาย รูปร่างหน้าตาของดาวอินคาอาจจะดูประหลาดและแปลกตามาก แน่นอนอยู่แล้วเพราะว่าพืชชนิดนี้ไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในแถบประเทศไทย จึงทำให้หลายคนยังเลสงสัยในถั่วดาวอินคาอยู่แน่นอน


Advertisements


Sacha Inchi คือชื่อของต้นถั่วดาวอินคาที่คนไทยเรียกกัน เป็นพืชไม้เถาทรงพุ่ม ผลมีรูปร่างเป็นแฉกเหมือนกับดวงดาว มีถิ่นกำเนิดมาจากป่าแถบลุ่มน้ำอเมซอน ในประเทศเปรู สามารถเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่สูงกว่าระดับน้ำทะเล 100 – 2000 เมตร ชอบขึ้นบริเวณป่าร้อนชิ้นในอุณหภูมิ 10 – 26 องศาเซลเซียส เมื่อปลูกแล้วอีก 7 – 8 เดือนก็สามารถเก็บผลผลิตได้แล้วค่ะ เนื่องจากถั่วดาวอินคามีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงเป็นพืชเศรษฐกิจอีกอย่างหนึ่งที่กำลังได้รับความนิยม นี่เป็นเพียงข้อมูลคร่าวๆ ของถั่วดาวอินคาเท่านั้น เรามาดูรายละเอียดอีกหลายๆ ด้านกันดีกว่าค่ะ
ถั่วดาวอินคา

ภาพจาก : wikipedia

Loading...

มารู้จักถั่วดาวอินคากันเถอะ

 

ดาวอินคาคืออะไร

  • ดาวอินคาเป็นพืชวงศ์ Euphorbiaceae
  • ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Plukenetia volubilis L.
  • ชื่อสามัญว่า Sacha Inchi , Sacha Peanut , Inca peanut , Sacha mani
  • ลักษณะลำต้น เป็นไม้เถาทรงพุ่ม ที่มีความสูง 2 – 3 เมตร มีความต้องการความชื้นและแสงแดดสูงในการเจริญเติบโต
  • ผลถั่วดาวอินคา มีขนาด 3 – 5 เซนติเมตร ฝักอ่อนจะเป็นสีเขียว ฝักแก่มีสีน้ำตาลเข้ม ใน 1 ฝักมี 3 – 7 เมล็ด ด้านในคล้ายอัลมอนด์ เมล็ดดิบกินไม่ได้ ต้องอบจนเปลือกจนสุกแล้วถึงสามารถกินได้

 

 

การปลูกถั่วดาวอินคา

พืชชนิดนี้ขยายพันธุ์โดยเมล็ด โดยนำเอาเมล็ดแก่มาเพาะในถุงดำ หรือหยอดเมล็ดปลูกในหลุมเลยก็ได้ ควรใช้ปุ๋ยอินทรีย์ในการบำรุง พื้นที่ 1 ไร่สามารถปลูกได้ 200 – 300 ต้น ไม่ชอบพื้นที่น้ำขังชื้นแฉะ การปลูกควรทำค้างให้ลำต้นเลื้อยพันขึ้นไป ปกติสามารถให้ผลผลิต 600 – 800 ก.ก./ไร่ และสามารถให้ผลผลิต 15 – 50 ปีเลยทีเดียว ดาวอินคาสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ 7 – 8 เดือนหลังจากการปลูก และหลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว หากดูแลรักษาให้ปุ๋ยและน้ำอย่างเต็มที่ ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้อีกหลายครั้งเรื่อยๆ ตลอดทั้งปี

 

 

ประโยชน์ของดาวอินคา

นี่เป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่สามารถนำทุกส่วนของลำต้นมาใช้ประโยชน์ได้

ยอดและใบ : เราสามารถเอายอดและใบอ่อนของดาวอินคามาทำอาหารได้ อย่างเช่นเอาไปผัดเหมือนผักอื่นๆ หรือเอาใบที่ยังไม่แก่มากมาหั่น แล้วตากแดด 1 – 2 วันให้แห้ง จากนั้นก็เอามาชงดื่มเป็นน้ำชา มีสรรพคุณช่วยลดน้ำตาลและไขมันในเส้นเลือด หรือบางคนก็เอาไปสกัดเป้นน้ำคลอโรฟิลด์

 

ผลอ่อน : สามารถนำมาทำอาหารได้ โดยการเอามาฝานให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วเอามาผัดรวมกับใบและยอดอ่อน หรือแม้แต่เอาไปทำแกงเลียงก็ยังได้

 

เมล็ดดาวอินคา : เราสามารถเอาเมล็ดแก่ของถั่วดาวอินคามาสกัดน้ำมันได้ ซึ่งน้ำมันที่ได้นี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีกรดไขมันโอเมก้า 3 , 6 และ 9 มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน A และ E อุดมไปด้วยไอโอดีน

 

เมล็ดถั่วดาวอินคามีน้ำมันในประมาณสูง สกัดได้ง่ายๆ ด้วยความเย็นโดยไม่ต้องกลั่น มีกรดไขมันที่จำเป็นในปริมาณเข้มข้น เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพ ที่ร่างกายสามารถย่อยได้ง่าย อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย เป็นพืชที่สะดวกต่อการเก็บเกี่ยวเชิงอุตสาหกรรม สามารถผลิตน้ำมันและโปรตีน เพื่อใช้สำหรับการบริโภคและใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องสำอางบางอย่าง

 

 

สรรพคุณของถั่วดาวอินคา

  • ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
  • มีสารต้านอนุมูลอิสระ
  • ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด
  • ช่วยดูแลโรคผิวหนัง ต้อหิน หอบหืด ไมเกรน
  • มีสรรพคุณในการลดระดับไตรกลีเซอไรด์ และช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง
  • รักษาระดับไขมันอิ่มตัวในกระแสเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและความดันเลือดสูง
  • ช่วยลดการอักเสบของหลอดเลือดโรคไขข้อ
  • มีประโยชน์ต่อผิวพรรณ โดยปัจจุบันได้มีการผลิตสบู่ดาวอินคา ซึ่งสกัดจากธรรมชาติ และมีส่วนผสมของน้ำมันถั่วดาวอินคา ช่วยลดสิว ผดผื่น ผิวกระจ่างใส ปกป้องผิวจากอาการคัน ผิวพรรณชุ่มชื้นและระงับกลิ่นกายค่ะ
  • ช่วยเรื่องชะลอริ้วรอยและความชรา
  • ช่วยลดความดันโลหิตสูง
  • ช่วยให้นอนหลับได้ดียิ่งขึ้น ผ่อนคลายความเครียด จิตใจสงบ
  •  โอเมก้า 3 ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียม ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
  • ช่วยบำรุงสายตา ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการมองเห็นให้ดีขึ้น

 

 

แหล่งข้อมูล :

www.doa.go.th

sunwarrior.com

 

 

นี่คือข้อมูลของถั่วดาวอินคาแบบคร่าวๆ ซึ่งดูแล้วมีประโยชน์หลากหลายมาก และเป็นพืชเศรษฐกินอีกชนิดที่น่าสนใจ ปัจจุบันประเทศไทยก็เริ่มมีการปลูกบ้างแล้วในบางภูมิภาค หากเพื่อนๆ จะปลูกก็ควรจะศึกษาหาข้อมูลและพิจารณาให้รอบคอบด้วยนะ สังเกตุการณ์ดูภาวะทางตลาดให้ดีก่อนจะปลูกในปริมาณมากหรือทำเป็นอาชีพหลัก อาจทดลองปลูกน้อยๆ เพื่อบริโภคเองและศึกษาดาวอินคาไปก่อนก็ได้ค่ะ


Advertisements




Loading...