เผยสูตรเด็ด!! วิธีแกะไข่ต้มง่ายๆ ให้สวยน่ารับประทาน
เคยมั๊ย? เวลาที่คุณออกใจจะโชว์ฝีมือทำไข่พะโล้ทานเอง แต่กลับต้องมาเสียอารมณ์กับการแกะไข่ เพราะเมื่อแกะออกมาแล้วไข่ไม่สวยเหมือนที่ขายในร้านอาหาร บางทีอาจทำให้เนื้อของไข่ต้มติดไปกับเปลือกเกือบครึ่ง ที่แย่ที่สุดก็คือไข่แดงหลุดออกมาจากฟองเลยก็มี ปัญหามากมายเกี่ยวกับการแกะไข่ต้มของคุณจะหมดไป ถ้าได้มาอ่านวิธีแกะไข่ต้มที่สุดง่าย แต่ผลลัพธ์กลับสร้างความน่าประทับใจเกินคาด ผิวไข่ต้มจะสวยเรียบ เหมือนกับมืออาชีพเลยทีเดียว ง่ายแค่นี้คุณเองก็ทำได้
เคล็ดลับง่ายๆ ในการแกะไข่ต้ม ให้สวยน่ารับประทาน
ก่อนอื่นให้คุณสังเกตุก่อน ว่าไข่ที่เราจะเอามาต้มนั้น เป็นไข่ใหม่หรือไข่เก่า ถ้าเป็นไข่ใหม่ให้เอาไปตากแดดไว้ซัก 1 ชั่วโมงก่อนค่อยเอามาต้มนะคะ แต่ถ้าเป็นไข่เก่าก็เอามาต้มได้เลย หม้อที่ต้มให้ใส่น้ำจนท่วมฟองไข่เลยนะคะ และใส่เกลือป่นลงไปด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ต้มด้วยไฟปานกลาง 10 นาทีค่ะ
วิธีดูไข่เก่า ไข่ใหม่
ทีแรกว่าจะไม่พูดเรื่องนี้แล้ว แต่ไหนๆ ก็พูดเรื่องไข่ก็มาบอกกันตรงนี้เลยดีกว่า เรามีวิธีสังเกตุดูไข่เก่า – ใหม่ ดังนี้
1.) ไข่ใหม่จะสีเข้มกว่าไข่เก่า ผิวจะค่อนข้างขลุขละ แต่ไข่เก่าผิวจะเกลี้ยงมันวาวกว่า และสีของเปลือกไข่ยังอ่อนกว่าอีกด้วย
2.) เอาไข่แช่น้ำ ถ้าเป็นไข่เก่าจะลอย ไข่ใหม่จะจม เพราะเมื่อผ่านไปหลายวัน ภายในไข่จะมีฟองอากาศเพิ่มขึ้นมาภายใน ทำให้ไข่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ
3.) ใช้วิธีการเขย่าฟองไข่ดูนะคะ ถ้าไข่ฟองไหนที่เขย่าแล้วรู้สึกแน่นๆ ไม่โยกคลอนแสดงว่าเป็นไข่ใหม่ แต่ถ้าเป็นไข่เก่า เมื่อเราเขย่าจะรู้สึกโยกคลอนค่ะ
เมื่อเราต้มไข่จนสุกครบ 10 นาทีแล้ว ให้เทน้ำร้อนออกจากหม้อให้หมด แล้วเอาน้ำเย็นเติมลงไป แช่ทิ้งไว้ซัก 3 – 5 นาที จึงเทน้ำออกทิ้งอีกครั้ง
จากนั้นให้เอาฝาหม้อมาปิดแล้วเขย่าขึ้น – ลง เป็นการกระเทาะเปลือกไข่ต้มได้ครั้งละมากๆ (ต้องเตือนไว้ก่อนว่าไข่ต้องต้มสุกจริงๆ นะคะ ถ้าเป็นยางมะตูมนี่ ไข่เละเต็มหม้อแน่นอนค่ะ) เมื่อเปลือกไข่ทุกฟองหลุดออกหมดแล้ว เราก็แยกเอาเฉพาะไข่มาล้างน้ำได้เลยค่ะ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ไข่ต้มที่เรียบเนียน น่ารับประทานแล้วหล่ะ เป็นวิธีแกะไข่ต้มที่ง่ายและออกมาสวยงามอย่าบอกใครเลยทีเดียว
ไข่ต้มที่เราแกะเปลือกออกจนหมดแล้ว จะดูน่าทานแบบมืออาชีพเค้าทำกันตามร้านอาหารเลยหล่ะ
เราก็จะได้ไข่ต้มมาประกอบอาหารได้อย่างสวยงาม ไม่ว่าจะเป็น ไข่ลูกเขย ไข่พะโล้ หรืออาหารอื่นๆ ท่านสามารถเนรมิตไข่ต้มให้ออกมาสวยงาม เหมือนร้านอาหารที่เราไปซื้อทานเลยทีเดียว